Kuru Dolma

Kuru Dolma

Malzemeler 

5 kuru patlıcan
5 kuru biber
5 kuru kabak
150 gram yağlı kıyma
1,5 su bardağı pirinç
1 büyük boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı  domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Kıymayı, pirinci, doğranmış sarımsak ve soğanları, salçaları, tuzu, karabiberi ve sıvı yağı harmanlayarak dolmanın içini hazırlayın.

Bir tencerede su kaynatın. Önce patlıcanları haşlayın. Yumuşadığını tırnağınızla kontrol ettikten sonra biberleri ve kabakları ekleyip tencerenin altını kapayın. 5 dakika sonra suyunu süzün.

Patlıcanları, biberleri ve kabakları hazırladığınız iç malzemesiyle yarıya kadar doldurarak, elinizle bunlara yassı bir şekil verip tencereye dizin. Üstlerine bir ağırlık yerleştirin ve yemeği üç parmak aşacak şekilde su ilave edip ocağa koyun. Kaynadıktan sonra nar ekşisini ekleyin.

Dolmayı firikli yapmak isterseniz pirinç yerine 1 su bardağı firik ve yarım su bardağı bulgur kullanmalısınız.